Para escrever documentos profissionais e científicos em docx, recomendo o Word do Microsoft Office ou o Writer do Libre Office. A vantagem deste é ser freeware. Para gerenciamento de referência, utilizaria o Zotero, o qual trabalha com Microsoft Office, Libre Office e Google Docs.
Para edição de documentos em LaTeX, recomendo o online Overleaf. A versão grátis, permite colaboração com mais 1 usuário e existe um limite de tempo de compilação. Documentos grandes podem ser um problema para a versão grátis. Outra possibilidade para edição em LaTeX online, é o https://prism.openai.com.
Para quem não tiver internet disponível na hora de editar ou preferir ter um programa no computador, sugiro o editor TeXmaker. Veja o processo de instalação e funcionamento abaixo.
O TeXmaker é um editor de texto. Antes de instalá-lo, instale um compilador LaTeX. Sugiro o TeX Live. Não consegui fazer funcionar o MiKTeX. Em seguida, instale o Texmaker. Para configurá-lo e criar o primeiro projeto, assista a este vídeo.
Para gerenciamento de referências, utilizaria o Zotero. Deste, dá para exportar um arquivo de Biblatex. Para saber mais sobre como trabalhar com Biblatex, clique aqui.
Editor de equação: https://latex.codecogs.com/eqneditor/editor.php
Editores de tabela: https://www.tablesgenerator.com ; https://www.latex-tables.com